今天做这道菜是：宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。清朝时候被山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
将鸡腿切拇指大小的鸡丁，倒入少许酱油
倒入料酒、盐和淀粉搅拌均匀，备用
胡萝卜黄瓜切丁，葱段、姜蒜末还有炸酥的花生米
打开炒菜机，在我最爱的食谱里，找到宫保鸡丁，预热后加入少许油，放入适量的料酒、盐
放入酱油、陈醋、白糖
放入葱段、姜蒜末，然后放入黄瓜胡萝卜丁、干辣椒少许
最后放鸡丁，盖上盖子，按启动键，等锅发出滴滴声，说明菜已经做好，打开锅盖享用吧！
为了让鸡丁更好的入味，一定要提前腌渍，最少的时间也要10分钟以上
花生米要以前炸好，放凉备用
干辣椒的量自己控制，喜欢辣口的可多多加哦
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